Järkeä ruokaan
Liekö Berlusconin ja Chiracin lausunnoista viime kesänä liikkeelle lähtenyt ruokakeskustelu syynä, vai mikä, kun yhtä’äkkiä onkin havaittavissa järjen paluu puheisiin ruoka-asioissa.
Nyt mietitään keskitetysti EU-puheenjohtajasyksyn ateriakokonaisuuksia, suositellaan, koordinoidaan ja varoitellaan. Riskinähän on vaikkapa, että kansainvälinen lehdistö saa syödäkseen joka kokouspaikkakunnalla poroa tai lohta.
Eilen Helsingissä jopa julkaistiin isolla ja arvovaltaisella joukolla tehty strategiamietintö, joka tähtää Suomen olevan vuoteen 2015 mennessä terveellisen ravitsemuksen edelläkävijä.
Samassa yhteydessä lanseerattiin uudissana ’järkiruoka’. Tänään vaikkapa Google ei vielä tunne moista termiä, huomenna varmaan jo.
Raportin tiedotuksen yhteydessä kovasti nyt pinnalla oleva ruokakulttuurin tutkija Johanna Mäkelä toteaa:
- Kun järkiruoka-sanaa käytetään, syöjillä on oltava oma aktiivinen rooli. Se antaa tilaa käyttää omia aivoja ja toteuttaa omia mieltymyksiä.
Häikäisevä huomio! Järkiruoka ei olekaan ehkä kovin uutta. Ainakin minä tunnistan näin määritellen aina syöneeni järkiruokaa.
Mikä sitten tekee järkiruoasta järkevää? Ensi kertaa pitkään aikaan havaitsen, että ruoan terveellisyydestä puhuttaessa todetaan, että sen on myös maistuttava hyvältä!
- Kuluttaja ostaa ruokaa, joka maistuu hyvältä, totesi hankeen vetäjä Sitran Anu Harkki tämän aamun Huomenta Suomessa.
Loistavaa! Havaintoihin on päädytty viime syksyn ja kevään aikana järjestetyissä kahdessa työpajassa sekä Italiaan ja New Yorkiin suuntautuneilla opintomatkoilla.
toukokuu 10th, 2006 at 8:22
Seuraavina opintomatkoina “Viini on vaaraksi” Napa Valleyssa, “Tupakka – tuo köhän aiheuttaja” Havannassa, sekä sokerina pohjalla workshop “Miten harjaan hampaani” (asiantuntijavieraana Laku-pekka),