Hyvää juhannusta!
Uudet perunat tulevat juhannuksena pöytään, se on aina ollut niin. Viime aikoina on totuttu siihen, että lakkiaisissa jo on ollut uutta avomaan perunaa, sillä saaristossa pellot ovat olleet useimpina vuosina jo maaliskuun lopussa istutuskunnossa. Tänä vuonna ei ollut näin vaan peruna tuli vasta nyt. Hyvä edes niin!
Uuden perunan peseminen on myös oma juttunsa. Onneksi moderni teknologia tarjoaa siihenkin apua. Kas tässä:
Sähkökäyttöinen uuden perunan pesin
Tämä laite on kaikkien keittiön apuvälineiden äiti, isä ja vaikka mitä. Sillä paitsi että se on korni ja tuntuu vitsiltä, se on mahtava!
Laite koostuu ennestään (toivottavasti) omistetusta akku- tai sähkökäyttöisestä porakoneesta sekä vartavasten ostettavasta pyöreävartisesta ja -päisestä wc-harjasta! Harjan varsi katkaistaan ja laitetaan poran istukkaan. Perunat ämpäriin, vettä päälle ja ”wrooomm!”. Puhdaskylkiset uudet perunat loistavat kuin…
Uusien perunoiden keittäminen
Pese perunat hyvin. Uusien perunoiden pitää loistaa hohtavan valkean keltaisina pöydässä. Laita perunat astiaan ja peitä raikkaalla vedellä. Mittaa ruokalusikallinen, alle. 20 g, karkeaa suolaa vesilitraa kohti. Keitä vesi kiehuvaksi, lisää reilusti tillin varsia ja perunat. Keitä kevyesti poreillen kunnes perunat ovat lähes kypsiä (kokeile hammastikulla, terävän pikkuveitsen kärjellä tms.). Kaada vesi pois. Anna höyryjen myös tasaantua. Laita muutama arkki talouspaperia perunoiden päälle ja sulje kansi. Perunat kypsyvät lopullisesti ja ovat juuri parhaimmillaan tarjottavaksi. Tämä tapa pitää perunat ryhdissä myös pienen odottamisen ajan.
Kannuvalimo toivottaa iloista juhannusta! Uutta taas jussin jälkeen.
toukokuu 29th, 2007 at 19:12
[...] Uusien perunoiden keittämistä on käsitelty Kannuvalimossa viime juhannuksena. – Suomalaiset elintarvikkeet ovat puhtaita ja raikkaita, on väittämätasolla hoettu iät ja ajat. Ja totta se onkin. [...]