Maailman parhaat ravintolat 2007 julkistettu
Viime yönä nettiin pullahti kovasti odottamani lista. Eilen illalla Lontoossa julkistettiin maailman parhaat ravintolat 2007.
Restaurant Magazinen ylläpitämä ja S.Pellegrinon sponsoroima The World’s Best Restaurants –lista pitää sisällään taas mielenkiintoisia ilmiöitä. 2800 Academyn valitsemaa alan ammattilaista on äänestänyt mielestään erinomaisia ravintoloita, sellaisia, joiden kanssa itse ei ole tekemisissä ja joissa on syönyt viimeisen 18 kuukauden sisällä.
Eniten itseäni jännitti, tietenkin, kuinka Suomen käy ja mitä pohjoismaissa tapahtuu. Jännitystä hieman laski tieto, jonka Hans Välimäeltä kuulin: kutsu on käynyt ja listoilla ollaan. Mutta millä sijalla, nousua tai laskua? Nyt sijoitus oli 35., siis suomalainen Chez Dominique on maailman 35:ksi paras ravintola, huimaa!
Parhaiten pohjolan ravintoloista pärjäsi odotetusti Kööpenhaminan Noma, nousten rakettimaisesti 18 sijaa nyt viidenneksitoista. Ja vahva nousija oli myös Tukholman saariston Oaxen Skärgårdskrog, joka noteerattiin sijalla 39. Seuraava Pohjolan ravintola löytyy 50-100 –listalta sijalla 80, oslolainen Bagatelle.
Listan kärki pysyi muuttumattomana: Espanjan El Bulli, Lontoon (ympäristön) The Fat Duck ja Pariisin Pierre Gagnaire. Mukavaa oli huomata, että sellaiset ravintolat, jotka itse olen valinnut jossain vaiheessa ateriamatkan kohteeksi, pärjäsivät nousemalla tai listalle hyppäämällä. L’Atelier de Joel Robuchon (Pariisi), Nobu (Lontoo), Hakkasan (Lontoo), Cracco Peck (Milano) ja River Cafe (Lontoo) ovat mm. sellaisia.
Listan kuriositeetti, Bocuse Lyonissa, putosi sijalle 49 odottamaan lopullista pudotustaan.
Ilmiöitä jos hakee, niitä löytyy enemmänkin 50-100 listalta. Havaintoina mainittakoon barcelonalainen mainio tapaspaikka Cal Pep. Ja se, että listalla on myös kaksi Venäjän ravintolaa, Pushkin ja Turandot.
huhtikuu 24th, 2007 at 9:35
[...] Kannuvalimon Visa Nurmi toimi aamun innoittajana. [...]
huhtikuu 24th, 2007 at 10:23
Visa, mikä on maailmanlistan ravintolan ja sellaisen, jossa itsekin viihtyy, ero?
Tukholmassa suosikkini ovat kalaravintola Wedholms Fisk sekä taiteilijaravintola KB – ensimmäiseen en tosin voi lähteä oman lompakon kanssa. Molemmissa on huippuruokaa, mutta jälkimmäisessä myös mukava tunnelma. Turussa taasen on useita erilaisia ruokapaikkoja, jossa viihdyn sekä tunnelman että tarjottavan ruuan maukkauden ansiosta, mm. Bossa, Rocca, Herman, Sergio’s, Trattoria Romana ja maanmainio kortteliravintolamme, Martinmäen Pippurimylly – kaikkiin olen voinut viedä myös kansainvälisiä vieraita. Toisaalta joihinkin asiakasmäärältään suurempiin ruokaloihin (nimiä nyt mainitsematta) ei kerta kaikkiaan voi astua sisään, niin huonoa on tarjottava ja myös palvelu.
Siis, Visa, mikä on hyvän ravintolan resepti? Mitä, kenelle, miksi? Ja millä rahalla, omistajan ja asiakkaan?
huhtikuu 24th, 2007 at 10:56
Tero-Pekka,
Olen tuon maailman parhaat-listan ravintoista syönyt 11:ssa. Kyllä kaikissa olen myös viihtynyt. Erinomaisesti tai vähintään kohtuullisesti.
Tukholman ravintolavalintasi ovat erinomaisia. Wedholm on iskussa vaikka isäntä onkin ollut autuaallisilla mailla jo vuosia.
Erinomaista ruokaa saadakseen pitää pöytään latoa aika kasa rahaa. Se on harmillista, mutta totta.
Annan mielelläni jonkun muun kuin hyvän ravintolan reseptin…
huhtikuu 25th, 2007 at 7:45
Ei sitä nyt olis tarvinut noin nokkiinsa ottaa, että pitää heti ravinteli myydä kun ei päässyt listoille.