Maistuiko mämmi?
Pääsiäinen meni, lampaasta ei ole kuin luita jäljellä. Sääkin suosi ulkoilua ja ikkunasta katselua jopa täällä lounaisessa Suomessa.
Pääsiäisen loppuja ruokia kun eilen pakattiin mökiltä autoon, huomattiin, että se yksi ainoa ropponen mämmiä oli koskemattomana vielä toisena pääsiäispäivänä. Se oli täysi vahinko, syöminen vaan unohtui.
Samalla kun Saarioisten mämmiä (oli muuten hyvää) sitten vihdoin popsittiin, pohdiskelin mämmin asemaa markkinoilla. Tuntuu siltä, että mämmi on poissa muodista. Ei sitä näe enää kaupoissa entiseen tapaan, eikä se ainakaan mikään sisäänvetoartikkeli ole.
Mitä on tapahtunut? Eikö mämmi enää maistu? Onko väärin syöttää sitä erilaisille gordonramsayille esimerkkinä aidosta suomalaisesta ruoasta? Tykkäätkö itse mämmistä? Montako ropposta per vuosi ostat? Onko mämmi visuaalisesti Suomen rumin sana?
PS. Mämmistä on jopa kirjoitettu gastronominen kirja. Tunisialainen Suomessa asuva mämmivelho Ahmed Ladarsi (Mämmi, Pehemediat 2008) opastaa mämmin käyttöön muutenkin kuin vain kerman/maidon kera jälkiruokana.
maaliskuu 29th, 2008 at 19:39
Kiitos kysymästä , kyllä. Se oli kyllä Suursavon tuote, mutta tosi maittavaa. Kerman kanssa. Voisi sitä syödä muulloinkin kuin pääsiäisenä!
maaliskuu 29th, 2008 at 22:19
Yy, hauska että tartuit mämmitäkyyn. Mämmi ei nyt vaan tunnu olevan tämän päivän ruokaa jostain syystä. Se että mämmintuottajat saivat läpi ajatuksen, että mämmi paranee pakastettaessa on aiheuttanut sen, että mämmiä on tarjolla loppiasesta alkaen. En usko sen olevn hyväksi mämmin imagolle. Mämmi on nyt kuteinkin yksi näitä suomalaisen ruokakulttuurin kummajaisia/kulmakiviä!
maaliskuu 30th, 2008 at 13:19
Kummajainen, niin. En ollenkaan ole selvillä mistä ja miksi mämmi on juuri pääsiäisherkku. Onko sen raaka-aine jokin vuodenaikaan sopiva sivutuote jostain vielä paremmasta tai jalostetummasta herkusta? Mutta vaikka olenkin sitä mieltä, että sitä, mämmiä, voisi muulloinkin syödä niin kyllä loppiaisena vielä on ihan muut herkut houkuttelevampia. Se minun hankkimani Suursavon mämmiropponen oli kyllä pakaste, jota ei enää ensisulatuksen jälkeen saa uudelleenjäädyttää. Onko uudelleenjäädytyskieltokin jokin markkinointikikka vai millä sitä perustellaan? Ja kyllä vähän sitäkin ihmettelin, että pääsiäiseltä ensi kerran lähikauppaan poiketessani olin kaataa tippaleipälavan. Onkos tippaleipä suomalainen keksintö vai rakastaako sitä ruotsalainenkin?
huhtikuu 1st, 2008 at 16:02
Hei, kyllä mämmi maistui ja maistuu vieläkin, kaapista löytyy Kymppimämmin rippeitä, ties kuinka mones ropponen meillä menossa, kun tytärkin totesi mämmistä pitävänsä! Muistan lukeneeni, että mämmi oli erityisesti pitkänperjantain ruokaa, koska se syötiin kylmänä eikä sitä tarvinnut juuri silloin valmistaa – tämä sopi hiljaiseen päivään, jolloin pyrittiin välttämään kaikkea mahdollista touhua, myös ruuanlaittoa. Ja kai pyrittiin syömään kylmää ruokaa. Tällä tavalla naisväkikin sai mahdollisuuden hiljentymiseen; entisaikaan kai naiset etupäässä ruokataloudesta huolehtivat! Kuten kai vielä tänäkin päivänä erityisesti arkiruokailua ajatellen, vaikka poikkeuksia on, tiedän
– niitä todella on jo heti pääsiäisestä päästyä ollut tarjolla.
Luulin Kymppimämmin olevan ehdottomasti sitä parasta mämmiä, mutta tänä vuonna jouduin ostamaan Saarioisten mämmiäkin ,kun kaupassa ei ollut muuta tarjolla ja sehän olikin oikein hyvää myös se! Sokeriton Kymppimämmi osoittautui myös erinomaisen herkulliseksi tuotteeksi ja tuli mieleen, että tarvitaanko mämmiin sokeria ollenkaan ainakaan valmistusvaiheessa, niin hyvää se oli.
Ladarsin haastatteluja oli monessa lehdessä ja innostuimme kokeilemaan eri vaihtoehtoja (vaniljakastike, jäätelö, halva…) mämmin kaverina, mutta ainakaan toistaiseksi ei konservatiivinen tutkimusryhmämme ole pitänyt näitä uusia kommervenkkejä vanhan perinteisen mämmi+sokeri+kerma -yhdistelmän voittajina. Kardemummaa ja lakkahilloa myös kehotettiin kokeilemaan, ne on vielä testaamatta…
Mämmiä voin syödä vappuun asti vaikka, mutta tippaleivät ei kyllä vielä maistu